摘自2011年3月18日《新安晚報》A06版

　　記者昨天下午探訪了位于安徽省定遠鹽礦的中鹽東興鹽化股份有限公司，安徽居民所吃的食鹽，絕大部分都是在這里生產的。通過采訪記者了解到，咱們安徽不僅“不差鹽”，而且安徽產的鹽在業內具有公認的高品質。

　　“你在安徽省范圍內吃到的食鹽，基本都是我們公司生產的”，中鹽東興鹽化股份有限公司辦公室吳主任告訴記者，“除了滿足省內需求，我們生產的鹽還銷售到上海、南京等國內20多個省市，還有很多出口到國外呢。”

　　公司分管生產的副總經理陸金華對記者說：“我們目前有3條生產線，每年可以生產食用鹽150萬噸，而安徽省目前一年食鹽的消耗量僅在35萬噸左右，肯定夠用的。”在該公司成品鹽存放處，工人師傅正將成箱的鹽裝車發往各地，“要多少有多少，不存在緊缺”，吳主任用手一指，“那邊那個倉庫里還存放著5000多噸成品鹽呢。”

　　記者在采訪中發現，該公司生產線上的工人很少，有的車間甚至一個人都沒有。陸金華副總經理解釋說，這是因為公司制鹽設備的自動化程度很高。在公司中央控制室內，技術人員通過大屏幕和各種儀器設備監控著廠區的各個生產環節，“發現問題，動動手指就能解決。”“我就是定遠人，在廠里上班很久了”，中央控制室里的老韓對記者說，這幾天聽“說食鹽緊張，我感覺很可笑，我們產量一直很平穩，保障供應完全沒有問題，怎么可能忽然鹽就不夠吃了呢？”

　　“從制造方法上來說，我們平時食用的鹽分井礦鹽、海鹽、湖鹽三種”，陸金華告訴記者，我們安徽人吃的是井礦鹽，“井礦鹽形成于大約6億年前，可以說沒有任何污染，是三種鹽里最清潔、最綠色的鹽。”

　　那么井礦鹽是如何開采出來、并制作成食鹽的呢？陸金華將記者領到廠區里的一個鹵井模型裝置前，“由于鹽礦都深埋在地下280米到500米的地方，因此要先鉆井，到達鹽礦的位置后，利用管子注水下去，將鹽礦溶解變成鹵水，再將鹵水抽進制鹽裝置，進行一系列蒸發、干燥等工序”，陸金華表示，簡單地說，井礦鹽的制作過程就是溶解、再結晶的過程，“整個過程比較簡單，人為干涉環節很少，因此生產出來的鹽環保、健康，不會有任何問題。”